AOP Vacqueyras Château des Roques

2018

Grenache - Syrah - Mourvèdre

Argilo-calcaire, caillouteux

Vendange manuelle, éraflée entièrement. La durée de macération est d’environ 21 jours. Après les fermentations alcooliques et malolactiques, les vins sont soutirés 3 à 4 fois en cuves inox avant de passer en barriques. Et avant la mise en bouteille, le vin sera filtré très légèrement.

Robe intense, aux reflets pourpre. Le nez est net et développe des arômes de fruits. La bouche séduit par sa densité et ses tanins soyeux. La matière généreuse nous entraîne vers une longue finale savoureuse. Un très bon équilibre, un très beau potentiel qui lui assurent une conservation de 10 ans.

Osso buco à la milanaise