AOP Bordeaux Supérieur – Château Bechereau

2021

80% Merlot - 20% Cabernet

Argilo-sableux

Après une macération pelliculaire effectuée à froid, pour extraire la couleur et les arômes, grâce à une thermorégulation électronique, la fermentation alcoolique peut débuter. Elle s’étale sur 5 à 6 jours, à la suite de quoi, la macération post fermentaire permet l’extraction des tanins. La durée moyenne de cuvaison avoisinne les 30 jours, elle varie selon les millésimes. La surextraction n’est pas recherchée afin d’éviter de donner au vin des caractères agressifs, astringents.

Le nez est flatteur qui s’exprime sur des notes empyreumatiques de type café, vanillé et sur des arômes de fruits des bois. L’attaque est franche, le vin est ample en bouche, la structure tannique est présente et bien intégrée, ce bordeaux supérieur combine puissance et élégance.

Servir vers 18° dès aujourd’hui pour accompagner tout un repas.