AOP Touraine Chenin – Domaine de La Chaise

2023

Chenin

Argilo-silicieux

Après un pressurage pneumatique, les moûts sont placés en cuve pendant 24 heures. On soutire ensuite en prenant soin de ne tirer que le jus clair. Les bourbes seront filtrées et assemblées par la suite. La fermentation alcoolique (F.A.) a duré 3 semaines à une température de 15 C°. Un soutirage a été effectué en fin de F.A. puis le vin a été élevé sur lies fines jusqu’à l’embouteillage.

Ce Chenin au nez intense de fleurs blanches et de fruit, suivies de notes d’amande croquante est très plaisant. En bouche l’attaque est franche, tranchante, avec des notes de fruits jaunes et de fleurs blanches. Un joli blanc de Loire à la finale sapide, très désaltérante.

À déguster à l’apéritif autour de tapas de la mer