AOP Touraine Sauvignon – Domaine de La Chaise

2022

Sauvignon

Sols reposant sur tuffeau du Turonien moyen ou sur argiles à silex.

Après pressurage pneumatique, les moûts sont placés en cuve pendant 24 heures, un soutirage est ensuite réalisé tout en prenant soin de ne tirer que le jus clair, les bourbes sont filtrées et assemblées par la suite, la fermentation alcoolique se déroule sur 3 semaines à 15 °, suivent un soutirage ainsi qu’un élevage sur lies fines jusqu’à l’embouteillage

Belle robe brillante, couleur jaune clair avec des reflets verts. Le nez du sauvignon offre des arômes de pamplemousse et de buis, ainsi qu’une subtile note minérale. La bouche est souple et pleine, bien équilibrée par une fraîcheur fruitée et délicate. Vin fruité et harmonieux.

Convient parfaitement avec poissons, fruits de mer, fromage de chèvre et même en apéritif.