AOP Terrasses du Larzac Velours – Domaine de l’Aiguelière – Rouge – 75CL

2020

Grenache - Mourvèdre - Syrah

Terrasses du Larzac et argilo-calcaires.

Cuve en inox closes et températures des fermentations alcooliques contrôlées. Temps de cuvaison de 3 semaines et demie en moyenne.

Cerise noire très soutenue. Nez très puissant, mélange de fruits noirs bien mûrs, avec des notes de grillé, de chocolat, de vanille. L’aspect gustatif est franche et fruitée de fruits noirs bien mûrs (impression de bigarreaux) de cacao, de vanille, rondeur et équilibre tanins/acides/moelleux, avec beaucoup de gras, finale fraîche et épicée. Puissance, fruit, équilibre, rondeur.

Servir vers 15° sur des gibiers, viandes rouges et fromages.