AOP Sancerre Les Monts Damnés – Domaine Prieur Pierre et Fils – Pré commande

2022

Sauvignon

Argilo-calcaires (« terres blanches »). Ce terroir est particulier et donne des vins riches et charpentés qui se bonifient dans le temps

Les raisins sont acheminés entiers jusque dans les pressoirs pneumatiques afin d’éviter au maximum l’oxydation et la trituration. Fermentation lente à basse température (entre 16°C et 20°C) réalisée en cuves thermo-régulées pour préserver les arômes deSauvignon.

Un vin admirable de finesse dès le premier nez, ouvert sur les fruits blancs (pêche, poire), les fruits exotiques (ananas, passion) et les fleurs blanches. La bouche offre matière, densité et gras, avec en soutien une vivacité bien dosée aux tonalités minérales qui apporte de la droiture, de la netteté et étire la finale.

Le Sancerre blanc se boit en apéritif et accompagne à merveille les poissons, crustacés.