AOP Graves – Château de l’Hospital – Rouge – 75CL

2018

85% Merlot - 15% Cabernet Franc - Cabernet Sauvignon

Très particulier : petites et grosses graves reposant sur un sous-sol argilo-calcaire allant en pentes douces vers les douves, facilitant le drainage

Après un passage sur table de tri, les rouges sont foulés et éraflés avant la mise en cuves inox thermo-régulées. Cuvaison de 15 à 21 jours. Le vin est logé en barriques dont 1/3 de bois neuf est renouvelé tous les ans. L’élevage en fut est d’une durée de 12 mois.

Très belle couleur intense, sombre, aux reflets pourpres. Nez bien typé Hospital avec des notes de fruits noirs (mûre) et de réglisse, avec un joli boisé torréfié. La bouche est très souple, grasse, assez puissante et finissant assez longuement sur une sensation de douceur très agréable. Un vin tout en rondeur et en fraîcheur.

Il est parfait sur tout plat de viande mais vous accompagnera également sur un beau plateau de fromages.