AOP Côtes du Ventoux Signature – Domaine du Bon Remède

2023

Grenache - Syrah

Argilo-calcaire

La fermentation est bloquée les premières 48 heures en maintenant la vendange à basse température (12-15°) pour extraire les arômes primaires. Ensuite la fermentation est conduite traditionnellement, avec une macération de 3 à 4 semaines.

Jolie robe rouge burlat à reflets violines. Le nez s’ouvre sur des arômes de cerise fraîche, confiture de fruits rouges sauvages. En bouche, il est souple avec de la longueur. On retrouve les arômes de fruits avec des notes de confiture de prune sauvage et cerise à l’alcool.

Facile à marier, il accompagnera les repas simples et agréables, les parties de grillade entre amis, ainsi que la cuisine exotique. L’été il peut être servi frais.