AOP Nuits Saint Georges Les Damodes – Domaine Bony Gachot – Rouge – 75CL

2022

Pinot Noir

sol argilo-calcaire

Vinification traditionnelle en cuves ouvertes, avec pigeages et remontages selon dégustation; cuvaison de 15 jours minimum; entonnage (30% de fûts neufs)

Un vin tout en finesse, à la robe soutenue et à la structure solide, il développe des arômes de fruits et d’épices. Vin noble et racé, tout en élégance; Grande complexité aromatique : notes de réglisse, de vanille et caramel; Tanins fermes sur la jeunesse, gagnant une finesse exquise lors du vieillissement (5 ans conseillés)

Gibiers, volailles rôties, fromages régionaux affinés (Epoisses, Cîteaux). Servir à 16°.