AOP Hautes Côtes de Nuits – Les Plançons – Domaine Patrick Hudelot

2022

Chardonnay

Argilo-calcaire

Après pressurage, le moût est refroidi pour clarification. La fermentation alcoolique se fait en partie se fait en cuve et en partie en fûts de chêne, sous contrôle de la température. Le vin est ensuite élevé pendant 8 mois en fûts de chêne (50% de fûts neufs). Pendant cet élevage, la fermentation malolactique se réalise.

Un vin fruité aux notes de vanille, rond et bien équilibré.

S’accordera parfaitement avec des poissons et fruits de mers ainsi que des fromages de chèvre. Conservation entre 5 et 7 ans