AOP Côtes de Bourg Caractère – Château de la Grave – Rouge – 75CL

2019

80% Malbec - 20% Cabernet Sauvignon

Graves rouges et argilo-siliceux sur roche calcaire

Eraflage. Macérations Pré-fermentaires à froid (4 jours). Macération avec remontage en cuve(15 à 25 jours). Fermentation malolactique en cuve. Maîtrise des températures. Elevage en barriques de chêne neuves à 3 vins et en foudres (12 mois). Bâtonnage des lies fines.

Bien construit et chaleureux, expressif et racé autour d’un caractère bien marqué qui se laisse facilement apprécier dès sa jeunesse. Vin aux tanins puissants, garants d’un vieillissement de quelques années. Au nez, des notes de fruits rouges confits relevées d’épices et de poivre sont alliées à un boisé bien fondu. Le vin se révèle long en bouche et généreux. « Du Caractère, cette cuvée n’en manque pas. Sous une teinte pourpre, il offre des arômes fruités et un boisé prometteur. Il se montre chaleureux et puissants, doté de tanins denses et de flaveurs délicieuses de pruneau.

Terrine de gibier, viandes rouges grillées, agneau, magrets de canard, fromages persillés.