AOP Saint Nicolas de Bourgueil – Domaine Olivier – 5 L -Pré-commande

NM

Cabernet Franc

Sables et graviers

Vendange égrappée ; macération pendant 2 à 3 jours à 23°C et fermentation alcoolique pendant 10 jours à 28°C. Remontage 2 fois par jour et pigeage à l’air pendant 10 jours ; un délestage à 1050°(densité) et macération carbonique pendant 6 jours. Décuvage et séparation du vin de presse. Fermentation malolactique à 22°C et filtrage à terre en février.

Vendange égrappée ; macération pendant 2 à 3 jours à 23°C et fermentation alcoolique pendant 10 jours à 28°C. Remontage 2 fois par jour et pigeage à l’air pendant 10 jours ; un délestage à 1050°(densité) et macération carbonique pendant 6 jours. Décuvage et séparation du vin de presse. Fermentation malolactique à 22°C et filtrage à terre en février.

Déboucher une heure à l’avance ; très agréable avec des rôtis, des viandes en sauce, des viandes blanches, coqs au vin, fromages (peut accompagner tout un repas).