AOP Saint Julien – Château Moulin de La Rose

2020

65% Cabernet Sauvignon - 35% Merlot

Grave garonnaise

En cuve d’acier inoxydable thermorégulées. Cuvaison environ 3 semaine. Elevage : 20 mois en barriques dont 30% de neuves. 7 soutirages. Collage au blanc d’oeufs. Pas de filtration.

Robe rubis sombre, intense, aux reflets jeunes et grenat. Au nez, c’est d’abord un bouquet chocolaté de moka et de vanille. A l’aération, le fruit prend son envol, prenant l’apparence de la prune puis de la cerise. La bouche possède une belle attaque grasse volumineuse et soyeuse. La race du terroir et la belle maturité du raisin s’expriment.

Charmeur, charnu et plein de panache ! A servir de la Côtes de boeuf au fromage.