AOP Saint Estephe Lafon Rochet

2018

55% Cabernet Sauvignon - 35% Merlot - 6% Petit Verdot - 4% Cabernet Franc

graves profondes et graves sur argiles.

Vendanges manuelles. Un élevage entre 16 et 18 mois, la moitié en barriques neuves et l’autre en barriques d’un vin.

Le nez est élégant, relativement complexe et fin. On y retrouve des notes de fruits noirs (cerise noir, cassis) associés à une petite note de myrtille, de graphite de boisé toast ainsi qu’a de fines notes d’épices. La bouche est équilibrée, fruitée, suave, gourmande précise et offre une jolie tension. Bonne matière soyeuse en bouche. Les tannins sont bien menés et élégants

Filet de boeuf au foie gras, pintade vigneronne, camembert au calvados. Servir en carafe vers 18°C