AOP Saint Emilion Grand Cru – Château Jucalis – Rouge – 75CL

2014

70% Merlot - 30% Cabernet Franc

Graves et sables

En cuves béton avec thermorégulation. Remontages quotidiens avec une pompe ou à l’azote Micro oxygénation. Presse verticale avec cages en bois Elevage en barriques chêne français NEUVES pendant 12 mois.

Le Grand Cru est élaboré de façon à être un vin plus concentré, avec plus de matière, plus de matière colorante et un boisé plus intense. Son temps de garde est supérieur au Saint Emilion. De teinte rubis, dense et profonde, le nez puissant et complexe nous chuchote des arômes de fruits noirs, de myrtille, de cerise, d’épices et d’olives noires, boisé élégant, vanillé et grillé. La bouche est puissante et concentrée. Les tannins sont élégants avec de l’ampleur et du volume. La finale est persistante sur des notes de fruits confiturés et caramel.

A déguster avec des volailles, grillades sur sarments de vigne, rôti de boeuf sur la braise, fromages et dessert au chocolat noir, si vous appréciez.