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AOP Petit Chablis – Domaine Fillon
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Conditionnement : Carton de 6
Volume : 75cl
2022
Chardonnay
Le Petit Chablis est planté sur des coteaux calcaires avec en sous sol des marnes Kimméridgiennes. Bordé de chaque côté par le Serein, nos vignes se situent à Beines au lieu dit «Montre Chien». Nous avons actuellement 6 ha. L’âge moyen des vignes se situe autour de 5 à 10 ans.
Macération pendant 24 heures, léger pressurage et filtration des bourdes, vinification longue à basse température pour l’épanouissement des arômes, passage à froid, embouteillage sous vide d’air.
Avec sa robe or verte, ce vin vif et fruité, laisse en bouche des parfums de fleurs et agrumes.
Agréable jeune, il s’associera parfaitement avec les coquillages, les escargots, la charcuterie, et le fromage de chèvre.
