AOP Muscadet Sèvre et Maine sur Lie Château la Foliette

2019

Melon de Bourgogne

Cette cuvée est un vin d’assemblage de différents terroirs.

Un minimum de 14 à 15 mois d’élevage sur sa « lie fine de vinification » confère à ce vin beaucoup de longueur, de matière, de richesse, de complexité aromatique. Cette cuvée est issue de l’assemblage d’une cuve ayant fait une fermentation malolactique et d’une cuve sans fermentation malolactique

Une robe intense, de couleur jaune paille, elle évoque l’univers souple et soyeux qui lui est propre. Un nez complexe, parfum de miel et de pain d’épices. Une bouche avec une attaque douce, souple, harmonieuse qui évoque la brioche et les fruits confits.

Seul, il se déguste à l’apéritif ou sur des toasts de foie gras, des poissons en sauce au « beurre blanc » (sandre, brochet, merlu), des viandes blanches ou des volailles délicieusement préparées.