AOP Minervois Otonis Ormarine

2021

Syrah - Grenache

Argilo-Graveleux

Vendange mécanique avec tirage de la vendange, macération pré-fermentaire à froid pendant 4 jours, puis fermentation en cuve béton pendant 1 mois. Élevage sur lies en cuves béton.

Une belle couleur rouge pourpre aux reflets violacés. Un nez ample et généreux, des arômes de petits fruits rouges frais s’associent à de délicates notes florales, telle la violette. Une bouche souple et généreuse, la bouche montre un vin d’une belle finesse avec des tanins fins et bien fondus. La finale s’épuise tendrement sur des notes fruitées.

Viandes rouges braisées, petits gibiers (magrets de canard)