AOP Margaux – Cru Bourgeois – Château Deyrem Valentin – 150 CL

2019

50% Merlot - 48% Cabernet Sauvignon - 1% Petit Verdot - 1% Carménère

Graves profondes

Traditionnelle, macération à froid et remontage avec aération ou pigeage, température de fer mentation : 28-30°c, macération d’environ 3 semaines Un soutirage traditionnel de barrique à barrique est effectué. Clarification : collage aux blancs d’oeufs. Élevage : de 15 mois en barrique de chêne français 1/3 de barriques neuves -1/3 d’un vin - 1/3 de deux vins

Belle robe grenat, sombre aux reflets bruns. Le bouquet précis et éclatant jaillit du verre pour nous délivrer un fruit intense et frais, souligné par un bel élevage bien intégré. L’ensemble est équilibré, transcendé, plein de mâche, grâce à d’abondants tannins mûrs et enfin ouverts.

Accords mets et vins : servir décanté sur de la viande rouge, du gibier ou de plat en sauce.