AOP CROZES HERMITAGE DOMAINE ETIENNE POCHON

2021

• 50% Marsanne • 50% Roussane

Vignoble situé en plaine ou de vignes âgées de moins de 25 ans

Le raisin est récolté manuellement, le matin, à maturité optimale. Il est ensuite éraflée et subit une macération de 12 à 18 heures à basse température, intervient ensuite un pressurage doux réalisé avec un pressoir pneumatique. L’élevage en cuve dure au total 7 mois

Le vin de ce millésime est riche en arômes de fleurs blanches, très puissant, aromatique, suave et possède une certaine acidité, il est à apprécier sur sa jeunesse avant l’âge de 4 ans. Le niveau qualitatif de ce millésime est élevé

Il se conjugue naturellement avec les ravioles du Dauphiné, les quenelles, les poissons blancs de rivière ou de mer ou le fromage de Saint-Marcellin