AOP Côtes de Castillon – Château de Belcier

2015

69% Merlot - 26% Cabernet Franc - 5% Malbec

Argilo calcaire, argilo limoneux

Fermentation 12 jours, macération à 28°, de 10 à 12 jours suivants les millésimes. Sélection des meilleures cuves pour un passage en fûts de chêne neufs, 6 à 10 mois suivants la nature du millésime.

Robe pourpre très soutenue aux reflets violets. Grande complexité, avec un fruit très pur, des nuances de violette et réglisse. La bouche est dense, charnue et soyeuse, la finale s’exprime sur des tanins fondus.

Idéal sur les viandes rouges grillées, rôties ou en sauces, sur le gibier et les fromages forts