AOP Cotes de Bourg – Gamme Origine Ter Pointe – Les Vignerons de Tutiac – Rouge – 75CL

2020

100% Malbec

Vinification classique. Macération pré-fermentaire à froid. Fermentation alcoolique en cuves inox thermorégulées, suivie d’une macération post-fermentaire avec un délestage. Après une cuvaison de trente jours environ, le vin est soutiré et entonné en barriques de chêne français (100% bois neuf) pour un élevage d’une durée de 12 mois.

Robe carmin aux reflets brillants. Le nez est racé et révèle des arômes de réglisse, de violette et d’épices, relevé de notes finement boisées telles que la vanille et le moka. Ample et généreux à l’attaque, ce vin présente une belle concentration sur des tanins fins et veloutés. Le bouquet, élégant et complexe, livre des arômes de cerise noire, de truffe et de cacao. Long retour aromatique sur le menthol et les fruits mûrs. Un vin qui évoluera à merveille au cours des cinq prochaines années.

Gibier mariné ou grillé, entrecôte, magret de canard, lamproie à la bordelaise, axoa de veau, terrines campagnardes ou de caractère, pommes de terre frites à la graisse de canard, poêlée de cèpes en persillade, cèpes à la bordelaise, desserts chocolatés.