AOP COTE ROTIE – LE PLOMB – DOMAINE CEDRIC PARPETTE

2020

Syrah

Les principales roches qui constituent ce massif hercynien sont des formations cristallines ; c’est à dire des roches magmatiques-plutoniques (granits) et des roches métamorphiques (schistes, gneiss, migmatites).

Sa robe est d’un noir intense au reflet violine Son nez envoutant nous plonge dans un bouquet d’épice intense, son deuxième nez met en valeur des notes de café torréfié ainsi que des arômes de pivoine Sa texture est soyeuse. Les tannins sont présents mais harmonieux, la bouche parfaitement équilibrée, notamment, grâce à une parfaite acidité. Un véritable coup de cœur

Perdrix rôtie aux cerises, Carré de veau au girolle ou cèpe, Gigot d’agneau