IGP Herault Princesses Domaine Parpalhol

2020

Syrah - Cabernet Sauvignon - Grenache - Mourvèdre

Argilo Calcaire avec galets roulés

Tri et égrappage à la cave, macération avec pigeages légers de 25 à 28 jours, levures indigènes, sulfitage léger en fermentation. 12 mois en barrique de chêne français de 225L

Robe sombre et profonde aux reflets violacés, les larmes sont très épaisses et grasses. Nez puissant et complexe, très ouvert, sur un festival de fruits noirs bien mûrs (mûre et cassis), d’épices (réglisse et poivre), de garrigue (romarin), de cuir, de cacao et de menthol. La bouche prolonge ce plaisir avec une densité exceptionnelle, à la fois puissante et expressive, sur des tanins ronds et frais poursuivi par une finale gourmande et de très belle longueur.

Charcuterie ou viande rouge