AOP Sancerre – Domaine de Saint Pierre

2017

Pinot Noir

50% Silex, 35% Argilo Calcaire, 15% Caillottes.

Egrappage 100%.Macération préfermentaire à froid pendant 4-5 jours suivie d’une fermentation d’une dizaine de jours avec pigeages et remontages.

Le nez s’ouvre sur des arômes de cerises avec une note poivrée. La bouche à l’attaque fraîche offre une belle matière avec un équilibre sur la souplesse et des arômes fruités qui enrobent des tanins soyeux

Il se mariera parfaitement lors d’un repas en accompagnement d’une viande rouge, d’une volaille, d’une viande blanche ou d’un fromage.