AOP Saint Estephe Château Montrose

2015

67% Cabernet Sauvignon - 29% Merlot - 4% Cabernet Franc

graves profondes et graves sur argiles.

Les vinifications, respectueuses de l’identité du terroir, se font sur mesure, dans des cuves de tailles adaptées à chacun des 55 lots qui constitueront leur palette d’assemblage. S’y ajoutent les 7 lots issus du travail de précision effectué sur les presses. A l’assemblage, la richesse des lots leur permet d’être extrêmement précis dans la sélection pour le grand vin, la plus drastique depuis 15 ans.

La robe est profonde, le nez expressif et élégant dévoile des notes de fleurs blanches. A l’agitation se révèlent des arômes plus complexes de fruits noirs mûrs, de fumé et de toasté. En bouche l’attaque est franche et élégante, véritable velours accompagné de tanins soyeux. On retrouve un très bel équilibre et un vin très fin et défini. La finale très longue dévoile des notes boisées et de réglisse.

Grillades, rôtis, viandes rouges d’exception. Servir en carafe vers 16°C