AOP Pauillac – Château Pontet Canet

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UGS : CDH564057M20 Catégories : ,

60 % Cabernet Sauvignon - 32 % Merlot 4 % Cabernet Franc - 4 % Petit Verdot

Suite à la récolte les raisins font l’objet d’un tri rigoureux et d’un égrappage manuel afin de réaliser une sélection minutieuse des raisins. La qualité de la récolte a permis une vinification peu interventionniste. Les raisins ont ainsi " infusés ” avec l'appui de quelques pigeages manuels. L’élevage est réalisé à 50% en barriques neuves, 35% en amphores béton et 15% en barriques d’un vin.

La robe est profonde aux reflets violines. Le nez, très expressif et aérien, s’ouvre sur des arômes de cassis, de pivoines et de réglisse. La bouche est ample, pleine et crémeuse. L’acidité et les tanins se fondent, donnant toute sa verticalité au vin. La finale, longue, est dominée par des arômes fumés, de fruits noirs et de menthe.

Ce vin accompagnera vos viandes rouges et plats en sauce, tel qu'un bœuf mijoté par exemple.