AOP Pauillac – Château Clerc Milon

2020

53% cabernet sauvignon, 37% merlot, 8% cabernet franc et 2% petit verdot

Le sol est formé pour deux tiers de graves sablonneuses profondes, assises sur un socle argilo-calcaire qui affleure sur la partie est du domaine.

Sur le plan des fermentations, chaque parcelle, chaque cépage ont été, comme d’habitude, vinifiés séparément, pour en exprimer les caractéristiques les plus éclatantes.

La robe est d’un rouge cerise soutenu et parée de reflets grenat. Veloutée et soyeuse, l’attaque révèle une sensation tactile associant profondeur, densité et grande élégance. Le milieu de bouche est riche, suave et dévoile des arômes de cassis et de myrtille, soulignés par une belle fraîcheur sur une trame de tanins enrobés et raffinés. La finale est harmonieuse et se distingue par de persistantes notes fruitées et minérales.

Servir sur une fricassée de champignons, viande rouge, gibier ou gigot d’agneau.