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AOP Corbières – Vignoble Castelmaure – 10L
Volume : 10L
NM
Grenache - Carignan - Syrah - Cinsault
½ Schistes, ½ Calcaires
Macération carbonique, pressurage pneumatique et fins de fermentation à 25°C
Une robe rouge sombre, grenat. Un nez sur les fruits noirs : cerise bigarreau, cassis puis mûre. Une bouche ronde marquée par les fruits rouges puis noirs. Très légèrement zannée, la finale a une pointe chocolatée et fraîche. Elle est aussi marquée par les épices, le marc de raisin.
Grillade de coustellous de porc noir aux souquets de carignan.