AOP Corbières – Vignoble Castelmaure – 5L

NM

Grenache - Carignan - Syrah - Cinsault

½ Schistes, ½ Calcaires

Macération carbonique, pressurage pneumatique et fins de fermentation à 25°C

Une robe rouge sombre, grenat. Un nez sur les fruits noirs : cerise bigarreau, cassis puis mûre. Une bouche ronde marquée par les fruits rouges puis noirs. Très légèrement zannée, la finale a une pointe chocolatée et fraîche. Elle est aussi marquée par les épices, le marc de raisin.

Grillade de coustellous de porc noir aux souquets de carignan.