IGP Mont-Baudile Les IV Pierres – Domaine d’Archimbaud

2018

80 % Viognier - 10 % Grenache blanc - 10 % Muscat petit grain

Terrasses du Larzac. Argilo-calcaire caillouteux

Par pressurage direct et thermorégulation.

Une robe jaune or pâle. Un nez expressif, les arômes évoluent autour des fruits à chair jaune avec une note légèrement mentholée et finement vanillée. Une bouche portée par une texture tactile, il s’appuie sur une belle acidité qui tempère sa richesse. C’est un vin sec mais bien enrobé, agrémenté d’une touche saline qui lui apporte du relief.

En apéritif, coquillages et crustacés, une seiche à la plancha, poissons en sauce, viandes blanches, fromage roquefort, pélardon, tarte aux abricots.Servir à 10 ° - 12 ° C.