AOP Saint Véran Tradition Domaine des Deux Roches

2018

Chardonnay

Le Domaine des Deux Roches est situé dans le Mâconnais, les deux Roches de Solutré et de Vergisson, classées Grands Sites Naturels de France. Trois lieux-dits (Pommards-Roncevaux-Carette) donnent une unité géologique et climatique forte, d’où les initiales P.R.C. Les vignes sont plantées en milieu de coteaux sur des sols calcaires, argileux, et riches en fer.

Vendanges manuelles. Vinification et élevage 100% en fûts de chênes pendant 1 an sur lie. Fermentation alcoolique avec les levures indigènes. Fermentation malolactique recherchée.

Cette cuvée offre une belle vivacité avec toujours beaucoup de richesse et de minéralité.

Sur des crustacés, des poissons, avec des volailles à la crème, et des fromages de chèvre.