AOP SAINT POURCAIN – DOMAINE RAY

2023

50% Chardonnay • 40% Tressallier • 10% Sauvignon

argilo-calcaire et argilo-granitique

Les cépages Chardonnay et Tressallier sont le fondement de l’encépagement. Le Sauvignon est devenu avec l’AOP un «cépage accessoire», représentant moins de 10% des vignes blanches. Chaque cépage est vinifié à part. Les vinifications terminées, ils procèdent alors aux assemblages pour obtenir finalement les cuvées.

Le nez est marqué par des notes fruitées (agrumes, poire, pêche), florale (chèvrefeuille) et de miel. La bouche est fraîche et aromatique, équilibrée et d’une belle longueur.

Poisson et entrées froides, apéritif, fromage St-Nectaire