AOP Pic Saint Loup Esprit Mas Peyrolle

2019

Syrah - Mourvèdre - Grenache - Cinsault

Gravette de Corconne

Récolte manuelle, égrappage total sans foulage. 25 jours de macération dont 5 à froid. Pigeages, remontages, délestages selon la dégustation. 12 mois d’élevage en barrique de chêne français

Couleur rouge rubis avec des reflets violacés. Parfums frais de violette et de réglisse. Matière dense et soyeuse, structuré par des tanins fins et serrés.

Un régal sur une viande rouge saignante, parfait avec un magret aux cèpes.