AOP Pauillac – Château Bellegrave

2018

62% Cabernet Sauvignon - 31% Merlot - 7% Cabernet Franc

Grave garonnaise

Thermorégulée, macération pré-fermentaire à froid, durée de cuvaison : 3 semaines, suivi traçabilité. Elevage : 12 mois en barriques, % bois neuf selon millésime (chêne français), sélection de tonneliers

Il présente une robe (couleur) pourpre sombre, presque noire aux nuances violacées quand il est jeune. Après quelques années, voire décennies pour les meilleurs, leur teinte s’adoucit vers le rubis aux nuances ambrée

C’est un vin qui se marie très bien avec les viandes rouges, particulièrement avec une entrecôte à la bordelaise, un carré d’agneau (agneau de Pauillac si possible) des rognons de veau ou du gibier tels que la palombe rôtie ou le lièvre en saupiquet.