AOP Menetou Salon – Domaine du Prieure

2022

Sauvignon

Sédiments calcaires datant du jurassique supérieur

Fermentation à température maîtrisée entre 18 et 22°C. A la fin de la fermentation un 1er soutirage est effectué pour retirer les lies grossières. L’élevage commence alors en cuve. Opérations de clarification et de stabilisation avant de mise en bouteilles

Frais et fruité au nez fin et racé combinant fleurs blanches et fruits exotiques. Il réveille des arômes de pêche et d’agrumes. Une bouche ample et ronde, de belle longueur, dégage des notes subtiles de fumet et de menthe.

Parfait avec des entrées chaudes ou des poissons en sauce