AOP Maranges – 1er Cru Les Clos Roussots Domaine Edmond Monnot

2018

Pinot Noir

jurassique inférieur, sol profond et tres argileux

Le vin reste en macération 21 jours accompagné d’un pigeage raisonné (assure le bon équilibre tout en conservant de la souplesse). Durant près de 12 mois, le vin est conservé en fût de chêne de l’Allier (20% de fûts neufs) avant de terminer 6 mois supplémentaires en cuve. Le filtration ne s’effectue uniquement que les années où les vins ne se sont pas éclaircis naturellement au cours de l’élevage.

Dôté d’une robe de couleur rubis, ce vin offre un bouquet aromatique composé de notes de fruits noirs. Très fin, sa bouche est puissante, concentrée avec une bonne structure tannique.

Il accompagnera parfaitement des viandes rouges en sauce et gibier.