AOP Languedoc Saint Georges D’Orques Petites Parcelles – Précommande Ormarine

2017

Grenache - Syrah

Sols de couleur rouge orangé, marqué par la présence de Bauxite, sols maigres composés de grès à faible grains.

Les raisins issus d’une sélection rigoureuse des meilleures petites parcelles, sont vendangés à pleine maturité et manuellement. La vendange apportée avec soin à la cave est déversée en grappe entière avec la plus grande attention dans les cuves béton où une vinification en macération carbonique est réalisée. Après une fermentation alcoolique de 10 jours, les raisins sont pressés. Le vin sera élevé pendant 7 mois en cuves avant sa faible filtration et son embouteillage à la propriété.

Robe grenat et lumineuse aux reflets pourpres. Nez intense de fruits rouges surmuris accompagnés de notes d’épices douces. L’attaque en bouche est franche, charnue, les tanins sont jeunes et soyeux. La finale, très bien équilibrée, est marquée par des notes balsamiques où le clou de girofle côtoie le fruit confit.

A consommer à 14°c sur une viande bovine grillée.