AOP FAUGERES CISTE – LES TERROIRS D’OCCITANIE

NM

35% Carignan, 25 % Grenache, 20 % Syrah, 15% Mourvèdre, 5% Cinsault

Un terroir rude, pierreux où le schiste éclate comme une infinité d’éclairs d’argent, au milieu de la garrigue. Les cépages méditerranéens s’y épanouissent pleinement.

Fermentation sous température contrôlée à 28°C avec remontage quotidien.

Robe pourpre, intense et brillante. Nez avec des notes d’épices douces, de laurier auxquelles succèdent des notes de fruits rouges croquants (griotte, cassis). Une bouche de velours pour ce vin de soif très expressif et gouleyant.

Grillades et fromages variés. Température de service : 17°C.