AOP COTES DU RHONE CHATEAU GIGOGNAN

2021

Grenache Noir • Mourvèdre • Syrah • Cinsault • Carignan

Sol argilo-calcaire ou sablonneux. Exposition plein sud, sur coteau en pente légère autour du château

Raisins égrappés, vinifiés en cuves thermorégulées, extraction modérée par remontage léger et pigeage, suivi d’une macération post-fermentaire (2 semaines). Assemblage après fermentation malolactique puis élevage en cuves inox et béton

Cuvée d’assemblage, notre Côtes-du-Rhône Château Gigognan présente une jolie robe d’un rouge éclatant, associée à un nez gourmand aux arômes de fruits rouges finalement relevé par de légères notes d’épices. En bouche, il se distingue par son fruité, et ses tanins souples. Son côté rond est reflété par des notes de cerises et de mûres, soutenues par une belle fraîcheur en finale et une structure qui s’assouplit avec le temps

Saucisson, Boudin, Fromage