AOP Coteaux du l’Aubance Domaine des Rochettes

2020

Chenin

Schiste

Traditionnelle, Cuve ciment

Robe jaune nuancée de reflets vert qui, peu à peu, cèdent le pas à des teintes ambrées. Derrière des notes premières blanche, cette cuvée offre tout un bouquet de fruit.: gelée de coigs, abricots confits, fruit de la passion et ananas s’y mèlent sur un fond de miel, d’agrumes confits: Superbe. La fin de bouche à un équilibre interessant sur l’Aubance: sucre minéralité et acidité.

Idéal à l’apéritif. Compagnion des fois gras ou des terrines. Il accompagnera majestueusement tous les desserts de fruits blancs ou la tarte au pomme maison. Servir entre 10° et 12°. N’hésitez pas à le passer en carafe. A boire de préférence dans les trois ans sur le fruit ou après 10 ans en changeant les bouchons.