AOP Chateauneuf du Pape – Château Gigognan – Rouge – 75CL

2019

Grenache Noir • Mourvèdre • Syrah

Sol argilo calcaire recouvert de galets roulés

Vendanges manuelles avec tri rigoureux à la vigne ainsi que dans nos chais. Cuvaison parcellaire des raisins partiellement égrappés (10 à 15% de grappes entières sur certaines cuves), fermentation à température maîtrisée en cuves tulipes béton. Extraction douce par de légers remontages et pigeages. Macération post-fermentaire à chaud pouvant aller jusqu’à deux semaines. Assemblage après fermentation malolactique, élevage en barrique

Ce vin présente une belle robe couleur rouge cerise. Sonnez expressif et flatteur de fruits rouges et sa bouche ample et progressive, sans lourdeur en fait un vin gourmand, subtil et sensuel. Les notes d’élevage viennent parfaire l’équilibre pour proposer un ensemble aérien et lumineux

Pâté de campagne, Terrine de gibier, pigeon à la truffe, fromage