AOP Caramany Edition Limitée VIgnerons de Caramany

2020

Syrah - Carignan - Grenache

Le terroir rocheux sur lequel pousse la vigne est composé de Schiste, de Granit et de Sable Grossier de Quartz. Le sol et le sous-sol riches en minéraux conférent une exceptionnelle finesse à ce vin.

Eraflage, macération 18 jours, contrôle thermique, fermentation malolactique en cuve, pressurage pneumatique.

Des couleurs profondes et aux reflets rubis offre une bouche pleine et ronde, aux arômes de fruits rouges sur mûris presque confits de notes boisées de vanille et de pruneaux, qui enivrent élégamment les papilles.

C’est un vin à la fois puissant et gracieux, un Languedoc totalement atypique et curieux qui sera être à la hauteur d’une cuisine raffinée.